Executive Chef

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti

Do tímu SpicyBrown hľadáme skúseného šéfkuchára, ktorý bude udávať gastronomický smer našich cateringov.

Nehľadáme človeka, ktorý len uvarí obed. Hľadáme lídra, ktorý dokáže vytvoriť kvalitnú gastronómiu pre svadby,
firemné eventy, gala večery aj festivaly, viesť kuchársky tím a posúvať úroveň našej kuchyne.

Ak máš rád dynamiku, veľké realizácie a chceš byť súčasťou eventov, ktoré navštevujú stovky až tisíce hostí,
radi sa s tebou stretneme.

Miesto práce: Bytčická, Žilina

Nástupný plat je 3 000 - 3 500 EUR/mesiac (brutto).

Tvojou úlohou bude:

vedenie cateringovej kuchyne a kuchárskeho tímu
organizáciu prípravy jedál pre eventy rôznych veľkostí
tvorbu sezónnych menu a gastronomických konceptov
vývoj nových jedál a neustále zlepšovanie ponuky
dohľad nad kvalitou, chuťou a prezentáciou jedál
plánovanie výroby a efektívne rozdelenie práce v tíme
kontrolu food costu, skladového hospodárstva a minimalizáciu strát
objednávanie surovín a komunikáciu s dodávateľmi
spoluprácu s F&B manažérom a produkčným tímom pri príprave eventov
dohľad nad dodržiavaním hygienických štandardov a HACCP
účasť na cateringových realizáciách a riešenie operatívnych situácií priamo na eventoch

Zamestnanecké výhody, benefity

práca na zaujímavých eventoch a projektoch
priestor prinášať vlastné nápady a kreatívne koncepty
možnosť profesijného rastu
dynamické prostredie bez stereotypu
spolupráca s profesionálnym tímom
vstupy na kultúrne a spoločenské podujatia

Minimálne dosiahnuté vzdelanie

stredoškolské s maturitou

Vzdelanie v odbore

gastronómia

Ostatné znalosti

Microsoft Outlook - Pokročilý
Microsoft Excel - Pokročilý
Microsoft Word - Pokročilý

Vodičský preukaz

Počet rokov praxe

Osobnostné predpoklady a zručnosti

Hľadáme človeka, ktorý vie viesť ľudí, zachová si chladnú hlavu aj počas náročných realizácií a berie gastronómiu ako remeslo aj vášeň.

Ideálny kandidát:

má skúsenosti s cateringom alebo veľkokapacitnou gastronómiou
vie efektívne riadiť kuchársky tím
dokáže plánovať výrobu a organizovať prácu
rozumie food costu, kalkuláciám a hospodárnosti prevádzky
má vysoké nároky na kvalitu jedál aj ich prezentáciu
vie riešiť nečakané situácie pod časovým tlakom
je spoľahlivý, samostatný a zodpovedný
sleduje gastronomické trendy a rád prichádza s novými nápadmi
je flexibilný – cateringové eventy často prebiehajú večer alebo počas víkendov, zároveň sa však dá spraviť voľno kedykoľvek cez týždeň

Ak ťa ponuka stáže zaujala, pošli nám svoje CV na kariera@spicybrown.sk